Как варить щи из квашеной капусты

 

 

 

kak_varit_shi_s_kvash_kap

Супы играют важную роль в питании человека, они способствуют улучшению аппетита и образованию пищеварительных соков в организме человека. Именно поэтому супы являются неотъемлемой частью нашего обеда. Как правило, суп рекомендуется употреблять каждый день в 13 часов дня. Недавно мы приготовили щи из свежей капусты, но не менее вкусными получаются щи из капусты квашеной. Для приготовления такого блюда нам понадобится:

1. Капуста квашеная – 800 грамм
2. Морковь – 100 грамм
3. Лук репчатый – 100 грамм
4. Корень петрушки – 1 штука
5. Томатное пюре – 100 грамм
6. Мука – 1 столовая ложка
7. Масло сливочное – 50 грамм
8. Сметана – 50 грамм
9. Перец горошком – 3 штуки
10. Лавровый лист, зелень, соль – по вкусу

Как приготовить щи из квашеной капусты
Перебираем квашеную капусту, промываем ее, нарезаем и перекладываем в глубокую сковороду. Заливаем двумя стаканами бульона или воды, добавляем сливочное масло. Закрываем крышкой и отправляем на огонь, тушить в течении 1 часа, периодически помешивая ложкой. После тушения полученную смесь перекладываем в кастрюлю и заливаем бульоном. Добавляем туда поджаренные заранее коренья и лук с томатом, доводим щи до полного приготовления ингредиентов. Под конец варки щей необходимо добавить пряности и мучную поджаренную заправку.
Готовые щи разлить по тарелкам, добавить ложку сметаны и посыпать сверху зеленью. Щи из квашеной капусты подаем к столу



 

 


Как варить щи из квашеной капусты с грибами

Для приготовления такого блюда нам потребуются ингредиенты:
1. Капуста квашеная – 800 грамм
2. Грибы сушеные – 50 грамм
3. Морковь – 100 грамм
4. Лук репчатый – 100 грамм
5. Пюре томатное – 100 грамм
6. Корень петрушки
7. Мука пшеничная – 20 грамм
8. Масло сливочное – 50 грамм
9. Сметана – 50 грамм
10. Зелень укропа и петрушки

Как готовить щи из квашеной капусты с грибами
Первым делом сушеные грибы необходимо перебрать и замочить в холодной воде на 10 минут, после этого грибы нужно промыть и залить холодной водой. Оставляем так на 3 часа для того, чтобы грибы набухли. По истечении времени грибы вынуть и еще раз промыть. Воду, в которой они набухали, процедить через марлю и залить ею грибы. Варить грибы до готовности. Отваренные грибочки вынуть и перебрать, перекладываем на разделочную доску и нарезаем их ножом на кусочки. После этого, грибы отправляем на сковороду с маслом и обжариваем их. Капусту перебрать и промыть, а затем отжать. Нарезаем капусту и отправляем тушиться в масле, периодически помешивая ложкой.
Теперь, нужно приготовить мучную пассировку. На сковороду с растопленным маслом всыпать муку, предварительно просеянную. Обжариваем ее так, чтобы она не поменяла цвет. Вливаем понемногу бульон в муку и продолжаем помешивать ложкой, не допуская образования комков.
Вливаем в кастрюлю с капустой грибной отстоявшийся отвар, добавляем обжаренные грибы и доводим до кипения. Затем, положить слегка обжаренные морковь, лук, корень петрушки, томатное пюре и мучную пассировку. Солим и готовим до полного приготовления. Готовые щи разлить по тарелочкам, заправить сметаной и рубленой зеленью. Приятного аппетита!

 

 

 

 

 Наверх 

 

 


     

Перепечатка материалов сайта разрешена только с активной ссылкой на how-tocook.ru

Как варить и сколько времени.  Copyright © 2013 Все права защищены   карта                                                                                               Яндекс.Метрика