Как варить козлята

Наберите кастрюлю воды, выложите в нее очищенные от различных загрязнений и промытые холодной водой грибы, затем поставьте на средний огонь. Грибы козлята варить в течение 10-15 минут в подсоленной воде.

Грибы козлята любят хвойные леса, но найти их можно и в смешанных. В разных районах их называют по разному: овечками, болотовиками, иванчиками, решетняками. Большое количество их можно найти в июле — октябре.
В сырую погоду неопытный грибник может легко спутать козлят с маслятами. Вкус козлят весьма посредственный, но из них получается прекрасный грибной порошок.
В этих грибах содержатся витамины В1, В2, РР, В3, каротины, D. Основное минеральное вещество козлят — фосфор. Козлята обладают сильным антибактерицидным свойством.

Как готовить козлята
Грибы очистить от грязи, тщательно промыть, переложить в кастрюлю с водой и варить в течение 15 минут. После этого, сливаем воду и промываем грибы. Репчатый лук нарезать мелко на досточке, переложить на разогретую сковороду и обжаривать до золотистого цвета. Выкладываем грибы и обжариваем после этого в течение 5-7 минут. Посолить, поперчить, добавить сметану и зелень. Все хорошо перемешиваем ложкой.

Грибы козлята как мариновать

Для приготовления рецепта потребуются следующие компоненты: грибы козлята, лавровый лист, гвоздика, перец горошком, соль и сахар, уксус. Все ингредиенты отмеряются по вкусу.

Перед мариновкой отварите грибы в подсоленной воде, после этого слейте воду.  Готовые грибы залейте чистой водой, добавьте лавровый лист, черный перец и гвоздику. На 1 литр воды возьмите 1 столовую ложку соли с горкой и 1/2 стакана сахара. Варите в этом рассоле со специями грибы несколько минут, а в конце варки добавьте 3/4 стакана уксуса. Козлята маринованные нужно сразу разложить по банкам, залить полученным маринадом и закатать.