Как варить кету

 

 

 

keta

Кета – это тихоокеанский лосось, масса которого обычно составляет от 2 — 5 килограмм. В магазинах такую рыбу продают свежей, мороженой, копченой и соленой. Свежую и мороженую кету можно варить, жарить, подавать на стол в холодном и горячем виде. Из такой рыбы можно приготовить рыбный суп, заливное, уху и прочие блюда, а соленую и копченую кету используют в качестве закуски, а так же, как компонент для бутербродов. Помимо этого, не редко можно встретить консервы из кеты, из которых делают супы и салаты, используют как холодную закуску. Чтобы приготовить кету, необходимо сперва ее почистить. Промываем рыбу в холодной воде и отправляем на разделочную доску. Ножом очищаем с рыбы чешую, отрезаем голову и делаем надрез вдоль брюха. Затем, рукой вынимаем из рыбы внутренности и промываем ее еще раз в холодной воде.

Сколько варить кету
Чтобы правильно сварить рыбу кету, нам необходимо взять кастрюлю и положить в нее разделанную ранее рыбу. Заливаем водой и отправляем вариться на средний огонь. Через 10 минут огонь сделать меньше, накрыть крышкой и продолжить готовить еще 20 минут.

 

Как приготовить кету в мультиварке

Очищенную и выпотрошенную рыбу промыть под краном и переложить в мультиварку. Заливаем водой и добавляем немного соли для вкуса. Закрываем крышку и в меню гаджета выбираем режим «Суп» на 25 минут.



 

 


Как засолить кету

Соление кеты в домашних условиях происходит в несколько этапов. Для этого нам понадобится сама рыба, пряности, лавровый лист, сахар 100 грамм и 200 грамм соли. Сперва, рыбу кету необходимо разрезать поперек, достать внутренности и разделить на две отдельные части. Крупные косточки и хребет отделяем с помощью ножа. В емкости смешиваем сахар с солью, добавляем пряности, перец горошком и лавровый лист. Этой смесью пересыпаем кусочки рыбы. Солить таким образом 2 дня.

Существует и другой способ соления кеты.

Рыбу промываем и нарезаем на куски. В емкость влить литр воды, всыпать 1 столовую ложку сахара и 2 ст. ложки соли. Добавить лавровый лист и перец горошком 6 штук. Перемешать. Рассол необходимо нагреть и залить им рыбу. Оставляем кету в рассоле на 3 дня в теплом месте, а после 4 дня в холодном.

Уха из голов кеты

 Для приготовления ухи будем использовать только ее головы. Ингредиенты:

1. Головы кеты — 4 штуки

2. Репчатый лук — 1-2 луковицы

3. Перец горошком — 7 штук

4. Лавровый лист — 2 штуки

5. Соль — по вкусу

 

Как приготовить уху

Из голов необходимо удалить глаза и жабры, после этого хорошо промыть головы в проточной воде. Затем, в кастрюлю налить воду и поставить на огонь, а когда она закипит — положить головы так, чтобы вода покрывала их полностью. Когда вода повторно закипит, нужно снять образующуюся пену ложкой и добавить соль, перец и лук. Через 8 минут варки в уху положить лавровый лист и дать повариться еще 2-3 минуты.

 

Уха из кеты

Для приготовления ухи из рыбы нам понадобятся следующие продукты:

1. Рыба Кета — 500 грамм

2. Картофель — 6 штук

3. Репчатый лук — 1 штука

4. Морковь — 1 штука

5. Зелень, перец горошком и соль добавить по вкусу.

 

Как готовить уху из кеты

Рыбу промыть под водой, переложить на разделочную доску и очистить ее от чешуи. Отделяем голову, делаем разрез на брюхе и вынимаем внутренности, затем промываем кету повторно. Режем рыбу на небольшие куски и перекладываем в кастрюлю. Вливаем 3 литра холодной воды и ставим на средний огонь. Морковь промыть и нарезать кружочками. Картошку нужно почистить, промыть и нарезать на кубики. С луковицы снимаем шелуху и мелко шинкуем. Отправляем все заготовки в кастрюлю с рыбой, накрываем крышкой и варим в течении 20 минут. После этого, зелень покрошить и засыпать в уху, выключаем огонь и даем немного настояться. Уха из кеты готова, приятного аппетита!

 

 

 

 

 Наверх 

 

 


     

Перепечатка материалов сайта разрешена только с активной ссылкой на how-tocook.ru

Как варить и сколько времени.  Copyright © 2013 Все права защищены   карта                                                                                               Яндекс.Метрика