Как варить хек

 

 

 

hek

Мясо хека на вкус нежное и не жирное, оно почти не имеет костей, что делает его намного привлекательнее перед другими видами рыб. После варки рыбы ее мясо легко отходит от основного хребта.



Сколько варить?
Хек разрезать на порционные куски. Варить 30 минут на среднем огне, накрыв крышкой. Если для варки вы используете пароварку, то длительность увеличится до 40 минут. В мультиварке хек варить 20 минут в режиме «Варка на пару».

Хек относится к семейству тресковых. Средний его размер составляет 3 килограмма, а длина - до 70 сантиметров. Первое время в пищу он употребляет маленьких креветок, моллюсков и т.п. Затем, с возрастом, он становится настоящим рыбоедом, в рацион уже входят рыбы: селедка, скумбрия и т.д. Свежий хек очень быстро портится. Чтобы сохранить все полезные свойства рыбу замораживают. В таком виде она не только сохранит свои полезный вещества, вкус и аромат, но и срок годности и хранения увеличится в несколько раз. При выборе в магазине замороженной рыбы убедитесь в том, что она не была повторно подвергнута заморозке. Обратите внимание на форму рыбы. А если взяв на руки хек кажется вам подозрительно легким - возможно, что он высох подо льдом.
В полезный состав рыбы входят витамины: A, C, E, PP, группы B, микроэлементы: медь, марганец, железо, сера, йод, калий, натрий, кальций, фтор, молибден, никель. Весь этот комплекс может восполнить недостаток витаминов, минералов и кислот в вашем организме, отсутствие которых может вызвать депрессию, нарушение работы нервной и сердечно-сосудистой систем, обострение диабета.

 

 


Энергетическая ценность рыбы составляет 86 ккал на 100 грамм.

 

Котлеты из хека

Приготовьте вкусные, аппетитные котлетки из рыбы к любому гарниру. Готовятся они почти так же, как обычные котлеты. Ингредиенты:

1. Рыба хек — килограмм

2. Крупа манка — 2 столовые ложки

3. Сахар — 1 чайная ложка

4. Репчатый лук — 1 штука

5. Сухари — 2 чайные ложки

6. Растительное масло

7. Перец и соль — по вкусу

Обрабатываем хек для получения филе. Промыть и обсушить. Нарезать на небольшие кусочки. Лук очистить, разделить на две половинки.

Крепим к столу мясорубку и начинаем пропускать через нее филе рыбы. В процессе добавляем половинки лука. Затем, в полученную смесь добавить крупу, сахар, перец и соль. Все тщательно перемешать ложкой. Из поученной смеси лепим котлетки небольшого размера. На тарелочку высыпать панировочные сухари и каждую котлетку необходимо обвалять в них.

Разогреваем сковороду, добавляем масло и выкладываем котлеты. Обжаривать до появления золотистой корочки.

На гарнир можно отварить картошку, либо сделать картофельное пюре.

Рыбные котлеты из хека готовы, можно подавать к столу. Приятного аппетита!

 

 

 

 

 Наверх 

 

 


     

Перепечатка материалов сайта разрешена только с активной ссылкой на how-tocook.ru

Как варить и сколько времени.  Copyright © 2013 Все права защищены   карта                                                                                               Яндекс.Метрика